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All About Vegan

Veganismに関するあれやこれや
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【市販品】フルーチェを豆乳で作ろう！

日付: 5月 05, 2020

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スイーツ市販品植物性ミルク食品

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【市販品】豆腐ジャーキー

日付: 2月 15, 2020

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【レシピ】カルボナーラ

日付: 12月 20, 2019

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【レシピ】ティラミス

日付: 12月 20, 2019

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【レシピ】ソース 2種

日付: 12月 20, 2019

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【レシピ】ビーガンモッツァレラチーズ

ビーガンモッツァレラチーズ材料クリーミー ver. 木綿豆腐 40g 植物性ミルク 240ml タピオカ粉 20g 塩小さじ1/2 にんにく 1かけ(5g) スモーキー ver. 木綿豆腐 40g 植物性ミルク 240ml タピオカ粉 20g スモークリキッド小さじ1 ( スモークパプリカ小さじ1/2) 塩小さじ1/2 にんにく 1かけ(5g) リッチチェダー ver. 茹でた人参 40g 植物性ミルク 240ml タピオカ粉 20g パプリカパウダー 3g 味噌 10g ニュートリショナルイースト大さじ1 塩小さじ1/4 スパイシータバスコ＆ハラペーニョ ver. 茹でたじゃがいも 30g 植物性ミルク 240ml タピオカ粉 40g タバスコ大さじ1 レモン果汁大さじ1 塩小さじ1/2 ハラペーニョ(種を取り除いてみじん切り) 2本作り方１．ミキサーに材料を入れて中速から高速で約30秒、または滑らかになるまで撹拌する。２．鍋に移し、中火でとろみが付くまで混ぜながら火にかける。 TIPS タピオカ粉は好みで加減することが出来ます緩くする場合は18g、固めにする場合は22g タピオカ粉は片栗粉で代用出来ますがグミのような食感になりますコーンスターチの場合はカスタードのようになります豆腐は茹でたじゃがいも、茹でた人参、ココナッツクリーム、ココナッツオイル、タヒニ、オリーブオイルまたはナッツ(カシューナッツ、マカダミアナッツ、アーモンド)のいずれも40gで代用出来ます豆腐をじゃがいもに代えた場合弾力のあるものになります木綿豆腐は絹豆腐でも可保存期間：冷蔵庫で3日時間が経つとサラサラになる場合がありますタピオカ粉を使った場合、冷凍庫で1ヵ月

【レシピ】ビーガンスモークサーモン＆クリームチーズ

ビーガンスモークサーモン＆クリームチーズキャロットロックス材料粗塩 2カップ〜人参大3本オリーブオイル ※1 大さじ1 スモークリキッド小さじ2 ココナッツビネガー小さじ1/2 作り方１．オーブンを190℃に余熱する。２．耐熱容器に塩を敷き、よく洗った人参を置き塩をたっぷりかけて人参を完全に覆う。３．オーブンで1時間半焼く。４．焼きあがったらひっくり返して塩を取り除いてよく冷まし、斜めに薄くスライスする。５．オリーブオイル、スモークリキッド、ココナッツビネガーをよく混ぜて人参とよく和える。６．冷蔵庫で最低2日間漬ける。(途中、乾燥しそうであればオイルを足してよく混ぜる) トマトロックス材料トマト大6個醤油(出来ればたまり醤油 ) 大さじ3 オリーブオイル ※1 小さじ2 水小さじ1 昆布粉末小さじ1 スモークリキッド小さじ1 作り方１．鍋にお湯を沸かし薄く切り目を入れたトマトを入れ、皮が剥がれ始めたら氷水を張ったボウルに入れ粗熱を取る。皮を剥いて半分に切り、種をとる。２．醤油、オリーブオイル、水、昆布粉末、スモークリキッドをよく混ぜてトマトとよく和える。３．ラップをして冷蔵庫で約30分寝かせる。保存期間：冷蔵庫で4日 ※1 より魚っぽい味にしたい場合はフラックスシードオイル(亜麻仁油) がおすすめです。カシュークリームチーズ材料ローカシューナッツ 2カップ豆乳ヨーグルト大さじ4 塩ひとつまみ作り方１．カシューナッツは8時間、または1晩浸水する。もしくは熱湯に10分浸ける。２．水を切り、バイタミックスなどのハイパワーブレンダーに約5分かけて滑らかにする。３．ヨーグルトと塩を加えて更に混ぜ、清潔な容器に入れて軽く蓋をし室温で12〜48時間置く。４．12時間置きに清潔なスプーンで味見をし、クリームチーズのような味になったらすぐに冷蔵庫で保管する。保存期間：冷蔵庫で最大2週間、冷凍庫で最大4ヶ月横半分に切ってトーストしたベーグルにクリームチーズを塗りロックスとケッパー、玉ねぎ、ラディッシュ、ディルなど好みの野菜を乗せて食べる。 ...

【市販品】豆腐ジャーキー

タナカショクの豆腐ジャーキー『百三珍』はビーガンです！黒いパッケージのものは砂糖の精製過程で骨炭を使用しているそうですが動物性原材料不使用と書いてある白いパッケージのものと保存食のものは骨炭も不使用だそうです☆ 動物実験も他社委託含めて行ってないそうです♡ 【送料無料】百三珍豆腐屋さんが作った燻製豆腐ジャーキー 40g 3個セッ... 価格：1000円（税込、送料無料) (2020/2/15時点) 楽天で購入

【レシピ】バナナブレッド

バナナブレッド材料( 900mlのパウンド型 1本分) 生地バナナ 300g 砂糖 110g 中力粉 320g アーモンドミルク 140ml ベーキングパウダー大さじ1 シナモン小さじ1/8 トッピングバナナ 100g 作り方１．オーブンを170℃に予熱するを２．バナナをフォークで潰す。３．砂糖、ミルク、シナモンを加えてよく混ぜる。４．粉を3回に分けて加えてその都度よく混ぜ合わせる。2回目はベーキングパウダーも一緒に混ぜる。５．型に油を塗り(またはオーブンシートを敷き)生地を流し入れる。６．トッピングのバナナを1cm厚さにスライスして半分に切り生地の上に乗せる。７．予熱しておいたオーブンに入れて40分焼きアルミホイルを被せて更に30分焼く。８．竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり。保存期間：冷蔵庫で4日

【レシピ】揚げないフライドポテトと手作りケチャップ

揚げないフライドポテトと手作りケチャップ材料(2人分) じゃがいも 550g セージ 2枚ローズマリー 1枝ガーリックパウダー小さじ1/2 カイエンペッパー小さじ1/4 スモークパプリカ小さじ1/2 カレーパウダー小さじ1/4 塩適宜 (ハーブやスパイスは好みのものをお使いください◎) 作り方１．オーブンを220℃に予熱する。２．じゃがいもを好みの大きさに切って水で洗い、タオルなどでしっかり水気を切る。ハーブはみじん切りにし、スパイスと合わせておく。３．じゃがいもとスパイス類を混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた天板に重ならないように広げ、予熱しておいたオーブンで約15分焼く。一度取り出して全体を混ぜ、更に10分焼く。手作りケチャップ材料(約250g) トマト缶 400g トマト 370g エシャロット 25g にんにく 6g 砂糖 25g マスタードシード小さじ1/4 クローブ (頭は取り除く) 1粒オールスパイスパウダー小さじ1/4 ジンジャーパウダー小さじ1/4 赤ピーマン 25g シナモンひとつまみカイエンペッパー小さじ1/8 スイートパプリカ小さじ1/8 りんご酢大さじ2 塩小さじ1/4 (濃くする場合：寒天パウダー小さじ1/8＋水大さじ1) 作り方１．トマト缶とトマトをミキサーで撹拌し、ナッツミルクバッグなどで濾しよく絞る。２．１と、酢、塩、(寒天、水)以外の材料を全てフライパンに入れて火にかける。沸騰したら弱火にして10分おきに混ぜながら約40〜50分煮詰める。３．残りの材料を入れてクローブを取り出し更に10分煮詰める。４．粗熱を取り、ブレンダーで滑らかにする。

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