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【市販品】豆腐ジャーキー

日付: 2月 15, 2020

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カルボナーラ材料(2〜3人分) ソース茹でた人参 60g 味噌 15g スモークパプリカひとつまみオニオンパウダー小さじ1/8 ガーリックパウダー小さじ1/8 コーンスターチ小さじ1/2 塩ひとつまみニュートリショナルイースト 10g 植物性ミルク 135g ズッキーニ 200g 黒胡椒適宜スパゲティ 200g 作り方１．ソースの材料をブレンダーで滑らかにする。スパゲティは表示通りに茹でる。２．ズッキーニは小さめの角切りにしてフライパンで10〜15分炒める。３．ズッキーニを取り出しソースとパスタを入れてとろみが付くまで中火で温める。４．ズッキーニを入れてよく混ぜる。５．器に盛り黒胡椒をかける。 TIPS オニオンパウダーは生の玉ねぎ小さじ1/2で代用可、ガーリックパウダーも生のにんにく小さじ1/4で代用可能コーンスターチは中力粉小さじ1で代用可能

【レシピ】脂肪ゼロ☆キャラメルソース

脂肪ゼロ☆キャラメルソース材料砂糖 75g 水 20ml オーツミルク 20ml 植物性ヨーグルト 20g バニラエキストラクト 5滴作り方１．ミルク、ヨーグルト、バニラエキストラクトはよく混ぜておく。２．鍋に砂糖と水を入れ中火にかける。泡立ってきたら鍋を揺すりながら180℃になるまで、または琥珀色になるまで火にかける。３．火を消し１を加えてよく混ぜる。はねるので手袋をするかタオルなどで手を覆っておくと安心◎ TIPS 他のミルクだと結晶ができザラザラになるのでオーツミルクをオススメします！オススメレシピ：パンケーキ

【オピニオン】2019年をveganの年にするために

【オピニオン】2019年をveganの年にするために読了の目安：2分 2019年は、英国の The Economist 、米国の Forbes 、そしてカナダの Maclean’s など、著名な雑誌や新聞が2019年はveganの年であると宣言することで幕を開けました。これには、気候変動の壊滅的な帰結を回避するために、肉や乳製品の消費を減らさないといけないという科学者たちの警鐘を鳴らす声が、ここ数年ますます深刻さを帯びてきていることが背景にあると考えられます。これに、snsやストリート上で、反種差別を訴えるアクティビストたちの声が重なり、いよいよ耳を塞いでもその声は無視できるものではなくなってきたのでしょう。そしてさすがの日本でも、雑誌が健康やファッションのための菜食ではなく、セレブリティの声を通してとはいえ、れっきとしたvegan特集を組むまでになりました。もはや臨界点に達した以上、実際に2019年はveganismという言葉が浸透する年となり、劇的に状況は変化するでしょう。しかしもちろん、これで安心してはいけません。 veganism、そして反種差別、あるいはそもそも反差別という概念を正しく認識していない限り、例え菜食文化や veganという用語だけが浸透しても、本質的な問題解決には正しくアプローチできません。ファッション感覚、あるいは環境保護の観点からベジタリアンになった人も、人間は後付けで理由を利用するもので、元々搾取される動物のためを思ってveganになったと口にするようになる人もいるでしょう。そして自分が口にした言葉を耳で聞いて、実際に反種差別の意識に目覚めることになる人もいるでしょう。しかし、例えば環境保護の観点から食生活を変える人は、最も環境負荷の大きい牛肉や乳製品をやめる一方で、その代替としてより多くの家禽類を消費するという選択をするかもしれません。実際に一部の環境主義者たちは、そういった選択を推奨してさえいます。生焼けのままの概念を飲み込ませる危険性はそれだけではありません。動物問題の消化不良が導きうることには、福祉製品の普及もあります。コチラの記事でも取り上げたように、動物福祉を掲げる製品は消費者の罪悪感をやわらげ、産業の安定化につながってしまう恐れがあります。福

【レシピ】オリヴィエサラダ(ロシアンサラダ)

オリヴィエサラダ(ロシアンサラダ) 材料(3人分) じゃがいも 400g グリーンピース 90g 人参 90g きゅうりのピクルス 30g 玉ねぎのピクルス 20g コーン 45g ビーガンマヨネーズ ※1 60g 豆乳ヨーグルト 100g ピクルス液 35g スモークパプリカ少々黒胡椒少々塩適宜作り方１．じゃがいもと人参は蒸して(茹でる、もしくは電子レンジでも可)約1cmの角切りにする。ピクルスは小さく刻む。２．ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、酢を入れてよく混ぜる。黒胡椒、パプリカパウダー、塩を加えて更に混ぜる。３．じゃがいも以外の野菜を全て加えてよく混ぜる。じゃがいもを入れていもがくずれない程度に混ぜ合わせる。４．ラップをして冷蔵庫で最低1時間寝かせる。必要に応じて塩を加える。 ※1 ノンオイルビーガンマヨネーズ

【動画】日本語字幕付きVeganドキュメンタリー

日本語字幕付きVeganドキュメンタリーネットの動画を見てVeganになった人も多いはず。日本語字幕付きで、人にお勧めしやすいドキュメンタリー動画を紹介します。 Earthlings（アースリングス）(2005) 人類がペット、食用、衣類、娯楽、科学研究のために、どのような形で他の動物たちを利用しているのかを映像化した米国のドキュメンタリー。 Cowspiracy: サステイナビリティ（持続可能性）の秘密 (2014) 地球の資源を破壊する工場式農業。地球環境保護を唱える環境団体がこの深刻な問題に触れない理由とは? 環境問題のタブーに鋭く切り込むドキュメンタリー。 Dominion (2018) ドミニオンは、ドローンや隠しカメラを使って、現代の畜産業の弱みを暴き、動物界に対する人類の支配の道徳性と妥当性を問う。

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