ビーガン グレイビーソース
材料
人参 60g
セロリ 60g
赤玉ねぎ 90g
ローリエ 1枚
砂糖 小さじ1 1/2
トマトペースト 大さじ2
八丁味噌 小さじ1
ベジブロス※1 450ml
赤ワインビネガー 大さじ1
しょう油 大さじ1
中力粉 大さじ1 1/2
フレッシュローズマリー 1本
フレッシュタイム 1本
セージ 2枚
作り方
１．全ての野菜を小さい角切りにする。フライパンでちぎったローリエと一緒に炒める。
２．砂糖、トマトペースト、味噌を加えてよく混ぜる。ベジブロス、酢、しょう油、粉を加える。(熱いベジブロスを使う場合は粉は分量外の水で溶いてから入れる)
３．ハーブを入れて沸騰させ、約5〜6分煮詰め、ザルで濾す。
TIPS
中力粉はコーンスターチ 大さじ1 で代用出来ます
※1 ベジブロス
コメント
コメントを投稿