【レシピ】ベジブロス(野菜だし)

ベジブロス(野菜だし)

材料

ズッキーニ   200g

セロリ   120g

人参   130g

きのこ   50g

玉ねぎ   100g

トマト   120g

冷凍エンドウ   100g

水   1.5L

作り方

１．トマトは適当な大きさに切る。他の野菜は全て薄切りにする。

２．全ての材料を鍋に入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にして蓋をし、約30分煮る。火を止め冷めるまで置いておく。

３．さらしなどで濾し、水分をよく絞る。