【レシピ】クリーミー・ポテト・スープ

クリーミー・ポテト・スープ

温かクリーミーなポテトスープ！

材料

じゃがいも(蒸して皮をむく) 中3個
EXVオリーブオイル 大さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り) 小1/2個
ベジブロス※1 1カップ
ローズマリー 小さじ1/4
白胡椒 小さじ1/4
塩 小さじ3/4
ニュートリショナルイースト 大さじ1
植物性ミルク 1 1/2カップ

作り方

１．じゃがいもは角切りにする。

２．鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れ中火で炒める。しんなりしたら2個分のじゃがいも、野菜だし、ローズマリー、白胡椒、塩を加え沸騰させる。

３．火を弱めて蓋をし、約15分煮る。

４．３、ミルク、ニュートリショナルイーストをブレンダーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。

５．鍋に戻し、残りのじゃがいもを入れ混ぜながら弱火で温める。

※1 ベジブロス