クリームチーズ カナッペ
材料(8人分)
ガーリック＆ドライハーブ
クリームチーズ(下記参照) 140g
ガーリックパウダー 小さじ1/4
ミックスドライハーブ(下記参照) 小さじ1
ピクルス＆フレッシュハーブ
クリームチーズ 140g
パセリ 2g(20枚)
チャイブ 5g
ディル 小さじ1
ケッパー 5g
きゅうりのピクルス 10g
イタリアン
クリームチーズ 140g
ドライトマト 10g
ドライオレガノ 2つまみ
トマトペースト 10g
豆腐で作るベーシックなクリームチーズ
絹豆腐 140g
塩 小さじ1/4
レモン果汁 小さじ1
作り方
１．パセリ、チャイブ、ディルをみじん切りにする。
２．ケッパー、ピクルス、ドライトマトを細かく刻む。
３．クリームチーズとそれぞれの材料を混ぜ合わせる。
４．必要であれば塩を加えて味を整え冷蔵庫で数時間冷やす。
５．豆乳ヨーグルトが手に入らず、下記のクリームチーズが作れない場合は豆腐、塩、レモン果汁をブレンダーでよく混ぜ合わせたもので代用できます。
６．好みのパンやクラッカーなどに乗せて食べる。
TIPS
イタリアンドライハーブ
ドライオレガノ 大さじ2、ドライバジル 大さじ1、ドライパセリ 大さじ1、ドライタイム 小さじ1、ドライセージ 小さじ1、ベイリーフパウダー 小さじ1/4、ガーリックパウダー(またはオニオンパウダー) 小さじ1/4
全て混ぜ合わせる
密閉容器に入れて1年保存出来ます。
ガーリックパウダーは生のにんにくで代用出来ます。量は少なめで◎
ケッパーは玉ねぎのピクルスで代用可、または入れなくてもいいです。
保存期間：冷蔵庫で2日
ベーシック クリームチーズ
材料(270g)
豆乳ヨーグルト 500g
塩 小さじ1/2
作り方
１．ボウルにザルを置き、さらしの布を敷いてヨーグルトを入れます。
２．布で包み冷蔵庫で18時間水切りします。
３．ボウルに移し、ヘラで滑らかにし塩を加えてしっかり混ぜ合わせる。
保存期間：冷蔵庫で3日
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